Presentazione

Lavoro come cuoco da quando avevo 18 anni, ho iniziato a Udine come studente, poi sono andato a Venezia, presso l’Hotel Excelsior. Ho avuto l’opportunitá di lavorare con dei grandi professionisti, come Ferdinando Alzetta, poi ho lavorato a Londra, Mosca, New York e a Seul, dove ho potuto lavorare come chef di Angelo Paracucchi.

Sono arrivato a Budapest più di 25 anni fa, avendo intenzione di restare solo per un breve periodo. Nella vita però a volte succedono cose inaspettate. Ho conosciuto mia moglie, abbiamo aperto il nostro ristorante e ben presto hanno iniziato a parlare di “Fausto’s” come del ristorante più conosciuto della città. Giorgio Cavicchiolo gestisce la nostra cucina fin dall’apertura del ristorante, e anche il caposala Gergely Maul è una personalità determinante del nostro ristorante da quasi 20 anni.

Nella nostra cucina italiana contemporanea, combiniamo con coraggio i sapori, ingredienti tradizionali con ingredienti locali, e la conoscenza appresa con intuizione istintiva. Dal 1994, il nostro ristorante vanta numerosi premi nazionali e internazionali, ma il più grande riconoscimento è rappresentato dalla nostra vasta clientela, che ci ispira di giorno in giorno a mostrare quello che pensiamo sulla gastronomia e l’ospitalità.

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