Rólunk

Bemutatkozás

 

18 éves korom óta szakácsként dolgozom, Udinében kezdtem tanulóként, Velencében, az Excelsior szállodában Ferdinando Alzetta volt a mesterem, majd London, Moszkva, New York és Szöul következett, ahol Angelo Paracucchi séfjeként dolgozhattam.

Több mint 25 éve érkeztem Magyarországra, a rendszerváltás évében, és látogatásomat rövid időre terveztem. Az élet azonban sokszor váratlan dolgokat produkál. Megismertem a feleségemet, saját éttermet nyitottunk, és hamar a város legelismertebb éttermeként kezdték emlegetni a „Fausto’s”-t.  Cavicchiolo Giorgio a nyitás óta irányítja a konyhánkat, Maul Gergely teremfőnök is közel 20 éve meghatározó egyénisége éttermünknek.

Kortárs olasz konyhánkban bátran ötvözzük a hagyományos ízeket, összetevőket a helyi alapanyagokkal, a tanult tudást az ösztönös megérzéssel. Éttermünk 1994 óta számos hazai és külföldi elismeréssel büszkélkedhet, a legnagyobb elismerést azonban széles törzsközönségünk jelenti, mely napról napra inspirál minket arra, hogy megmutassuk mindazt, amit a vendéglátásról gondolunk.

ugrás fel

Announcement

  Taking into account events in Italy, after a long deliberation, we have decided that from Monday 16 March our restaurant will be suspended indefinitely.

We have made our decision above all ethical considerations for the benefit of our employees, their families and our guests. In the broader sense, we justify our decision that we want Hungary to avoid the tragedy of Lombardy!

In this situation, we believe that the only responsible behavior is to limit our movements to a minimum and encourage others to do so by stopping. Going to a restaurant, theater, cinema, company, is a great thing, but we think the only possible attitude is to be able to stay at home, reducing the number of contacts.

Think of the elderly, the weak, the people who are particularly vulnerable to the virus, the health care workers. It is all up to us how we will fight in the future, how much the disease will spread.

Of course, we ensure the financial security of our employees even during the closing time!