Étlap

Előételek

Fausto’s nyers hal variáció

11.500.-

Szent Jakab-kagyló, gránátalma,

fodroskel, édesgyökér

9.000.-

Kacsamáj mousse, alma,

dió

7.500.-

Prosciutto, grillezett mozzarella,

tökmag pesto, vörös áfonya

7.500.-

Fausto’s saláta

5.000.-

Levesek

Burgonyakrémleves, rukkola,

füstölt ricotta

4.000.-

Karamellizált hagymakrémleves,

mandula

4.800.-

Hallevesünk gyömbérrel

7.500.-

Tészták

Tagliolini, vénuszkagyló, bottarga

8.500.-

Linguine, languszta

19.500.-

Fausto’s paccheri

6.500.-

Gnocchi, vaddisznóragu,

datolyaszilva

8.500,-

Risotto, csicsóka, szarvas nyak,

birsalma

8.500.-

Mezzaluna, kacsa, sütőtök,

sós dió

7.500.-

Főételek

Wagyu hátszín, burgonya, hagyma, mustármag ( 180g )

25.000.-

Báránygerinc, csicseriborsókrém,

cékla

13.500.-

Tengeri sügér, grillezett saláta,

kókusz, koriander, kenyérmorzsa

11.500.-

Garnéla, polenta, citrom,

Grana Padano

10.500.-

Desszertek

Tiramisu

4.100.-

Crema cotta, alma, fűszeres fagylalt

4.100.-

Csokoládé ganache, ír kávé,

gyömbér

4.100.-

Kókusz mousse, kumquat, lime

4.100.-

Sajtválogatás

5.500.-