Étlap

Előételek

Marinált tengeri sügér, soffritto, olívabogyó

8.500.-

Szent Jakab-kagyló, gránátalma,

fodroskel, chimichurri

9.000.-

Szarvas carpaccio, pisztácia, édeskömény, szója

8.500.-

Prosciutto, grillezett mozzarella,

tökmag pesto, vörös áfonya

7.500.-

Fausto’s saláta

5.000.-

Levesek

Fácán consomé, zöldségek, kacsamáj raviolini

4.800.-

Karamellizált hagymakrémleves,

mandula

4.800.-

Hallevesünk gyömbérrel

7.500.-

Tészták

Tagliolini, vénuszkagyló, bottarga

8.500.-

Linguine, languszta

19.500.-

Fausto’s paccheri

7.000.-

Gnocchi, vaddisznóragu,

datolyaszilva

8.500,-

Risotto, cékla, gorgonzola, zsálya

8.500.-

Mezzaluna, kacsa, sütőtök,

sós dió

7.500.-

Főételek

Wagyu hátszín, burgonya, hagyma, mustármag ( 180g )

25.000.-

Báránygerinc, csicseriborsókrém, cékla

13.500.-

Tengeri sügér, grillezett saláta,

kókusz, koriander, kenyérmorzsa

11.500.-

Árnyékhal, káposzta, 'nduja, fodroskel

11.500.-

Desszertek

Tiramisu

4.100.-

Millefoglie, vanília, karamell, szilva

4.100.-

Baileys mousse, csokoládé, kávé meringue

4.100.-

Kókusz mousse, kumquat, lime

4.100.-

Sajtválogatás

5.500.-